农业农村部3月11日监测数据显示，全国农产品批发市场价格体系正经历剧烈重构：猪肉均价20.73元/公斤续跌0.4%，创下春节后14连阴；白鲢鱼却逆势暴涨2.7%突破10元关口，暴露底层蛋白质替代浪潮。更致命的是，鸡蛋价格单日跳水1.1%，与羊肉、白条鸡涨价形成剪刀差，折射出中国家庭餐桌消费的残酷分层。
1. 猪肉死亡螺旋
能繁母猪存栏量跌破3900万头背景下，猪肉价格仍阴跌不止，暴露出栏体重激增的隐秘困局——牧原股份最新调研显示，商品猪均重已达136公斤，较去年同期增加8公斤，单头猪肉供应量暗增6%。
2. 水产替代革命
白鲢鱼价格突破10元创五年新高，与鲫鱼、鲤鱼价格倒挂，反映低线城市消费降级加剧。某预制菜企业透露，酸菜鱼套餐中白鲢使用占比从15%飙升至43%。
3. 水果自由幻灭
6种水果均价单日暴跌1.9%，其中砂糖橘批发价已跌破2元/公斤。但进口车厘子价格逆势站稳80元/公斤，消费K型分化赤裸裸展现。
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