随着我国社会主义市场经济体制的不断完善以及农业和农村经济的快速发展，农产品越来越多地进入市场，大部分农产品告别了普遍短缺的时代。然而，近年来，农产品"卖难"现象却每隔几年就出现一次，"蒜你狠""姜你军""猪坚挺""向钱葱"等几乎没有停歇，屡次上演的价格"过山车"行情已超出合理范围，严重地扰乱了农民的正常生产经营决策。

　　一般来说，大葱的属性在冬天容易失水的，所以往年，一般只有随着大葱上市后时间变长，很多鲜葱慢慢脱水，而到春节前后消费量的巨大增加的刺激下，大葱的价格才达到最高的3元一斤，而今年特别奇怪，近期大葱的价格却在暴涨，很多人直呼买不起，太贵了（现在河南县城的超市大葱价格都已经在5元以上了）。那么2021年大葱价格行情会如何变化？大葱价格上涨原因有哪些呢？接下来一起了解下吧！

大葱价格急剧上涨可能原因分析

　　大葱种植面积缩减：因为去年大葱的价格都基本在5毛一斤，这样很多人种植大葱赚不到钱，造成今年很多的农户开始种植大蒜，所以今年大葱的总产量就明显降低，市场遵循物以稀为贵的规律就会出现这一波大葱价格急剧上涨的"向钱葱"的现象。

　　大葱减产严重：今年降雨影响了大葱的生产区域，因大葱属于怕涝植物所以导致大葱的产量快速减少，从而导致大葱的市场供应严重减少了15%左右，这也是为何大葱价格上涨的原因。

　　大葱种植成本增加：从大葱的生产情况来看，除了需要花费人工和肥料成本外，受到气候影响，大葱的储存和运输成本都比较高，这也就导致大葱的种植利润下滑，为了稳定大葱的种植利润，也在一定程度上推升了大葱的售价。

　　今年菜价普遍偏高，带动了大葱价格上扬：今年2月份，受新冠肺炎疫情影响，蔬菜播种、育苗及定植受到一定影响，冷凉地区蔬菜种植面积总体同比减少，导致蔬菜价格创近10年最高纪录。夏季南方暴雨范围广、雨量大、极端性强，多地降雨量破历史纪录，蔬菜作物受灾严重。此外，6月下旬北方夏菜主产区如河北、山东多地发生冰雹等强对流天气，均对夏季露地蔬菜生产供应产生阶段性不利影响。1月份至10月份，28种主要蔬菜平均价格为4.66元/公斤，总体上一直高位运行，带动大葱价格上涨。

　　不排除有些资本介入：资本看到大葱等库存量少时，就会介入囤货，从而进一步拉高这些农产品的价格，这种行为是必须要严厉打击，杜绝发生的，在平时的农产品市场上一定要防患于未然保障健康、正常农产品交易秩序。

　　所以大葱的价格在年前的一段时间里，估计价格还会维持在高位运行状态，比较产量减少，而需求按照惯例却是到春节前都是不断增加的。

2021年大葱价格将何去何从

　　1.11月正是大葱集中上市的最佳时间段，按照往年的行情来算，在大葱集中上市的时候，市场上大葱的价格将会受到打压，价格也会大幅度下降，但是今年大葱的价格却不一样，在去年同期的时候，仅仅只有五毛钱一斤，但是现在大葱的价格已经上涨到三元一斤甚至五元以上，鉴于以上几条原因2021年大葱价格还会小幅度持续上升，但在下半年，随着产量的逐步增加，价格可能会下降。

　　2.大葱作为日常调味品，每年需求量都是相对稳定的，但是今年由于各方面原因，供应量有所减少，另外年底将近，越到年底，大葱的需求只增不减，除了商家会提前囤货外，个人消费者也会大量采购大葱，因此后续的几个月，大葱价格不太可能出现大跌的情况，这种走势可能会持续到明年新大葱上市后才会出现缓解。

2021年大葱种植前景如

　　1.大葱是一种富含维生素和果胶的蔬菜，是餐馆中常用来制作菜肴的作料之一，市场需求大，因此2021年种植前景好。

　　2.大葱作为日常的调味品，每年的需求量相对稳定，但是供应量有较大的波动，主要受种植面积、气候、替代品、市场等多种因素的影响。今年大葱价格行情较好，2021年大葱的种植前景也比较可观。

　　大葱是生活中常见的蔬菜，而根据近期的价格行情和其他因素，2021年价格可能会上涨，所以种植前景比较乐观，但具体的还需去市场考察了再做定夺。

　　综上所述：避免大葱等农产品价格波动幅度过大是保护生产者和消费者双方利益的直接方法，这就需要进一步完善农产品信息对接体系，让农民能按照市场需求及时组织生产，保持作物的基本种植面积的稳定，并提高抵御自然灾害与病虫害能力，同时坚决打击资本市场操作农产品价格的行为，是保证大葱稳产稳价，农民收入稳定的重要一步。

shicai0515
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