逆势突围，他们“苹”什么？来自烟台苹果产区的蹲点调查

　　齐鲁晚报·齐鲁壹点记者钟建军

　　收购价格迎新低、捂果惜售、不少苹果积压库中……烟台苹果较往年相比出现库存量高、销售缓慢的现状。为度过低迷期，果农、企业各有应对之策，调查发现，当下也有果企、合作社能逆势突围，它们“苹”什么？近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者蹲点栖霞、蓬莱、招远等苹果产区企业，一探究竟。

　　红彤彤的苹果装箱后，准备出口到国外。

　　自找销路，雇货车小区门口流动卖果

　　80#一二级每斤价格在1.5元至1.7元左右，80#统货（大小果一起俗称统货）价格在1元至1.5元之间，75#一二级果也在一元上下……自年后开始，苹果价格相对低迷。随之而来的是，出库量慢。权威数据呈现，2020年—2021年，烟台苹果入库量为385万吨（经销商为70%、果农为30%），同比增长11.2%，入库率达67%。截至5月1日，烟台苹果出库142万吨，同比减少8.4%。

　　苹果价格降至近年新低，苹果行情不好，不少果商果农存在库中的苹果遭遇销售难。记者蹲点发现，即便行情不好，仍有不少合作社、果企在逆势中突围。

　　好果能卖上好价钱，这一箱85#以上的苹果，能卖100多元。

　　有的合作社在积极想法设法为苹果找销路。“我们的好果也卖完了，剩下的是一些社员的统货（果未分等级，大小果混装在一起称为统货），想方设法找销路。”招远市富凯水果合作社理事长李爱平说，今年市场需求量少、客商采购的少，“以前是等着人家来买，行情变了，现在自己要找销路。”他雇了好几辆货车，每车拉七八千斤苹果，拉到济南、浙江等地小区门口销售。

　　“库里剩下的是75#至80#二三级果。”李爱平说，80#果2.5元至2.8元收购价，如今出库价只有1.4元至1.6元。像货车拉的75#果及以上，出库价格为1元，售价司机说了算，卖10元4斤或5斤，预计一周能卖一车。“年后价格一直降，库里还剩七八万斤，市场需求量小只能多种渠道销售，过段时间就卖完了。”

　　栖霞市唐家泊逍駕夼村，位于牙山脚下，四面环山、昼夜温差大，形成独有小气候，所产苹果品质优良，口感甘甜酸爽，远近闻名。“2020年产了六七百万斤苹果，俺们村的苹果不愁卖，只剩下四五万斤了。”逍駕夼村书记王鹏绩自信地说，“好苹果不愁卖。”

　　2016年逍駕夼村成立了党支部领办合作社，注册了“逍駕夼”品牌，用有机肥、规范种植、精细管理，3.5元每斤收的果卖3.8元至4元，装箱卖70元一箱，高端果卖120元一箱。“部分被客商提前预订，也为大客户供货，剩下的在微信小程序上销售。”王鹏绩称，果品品质好，没有过多中间商，受市场行情波动较小。

　　海外拓展，一周出80个货柜创下纪录

　　除了自找销路的合作社，这家公司在苹果行情不好的时下却表现得十分亮眼：齐鲁泉源供应链有限公司一周出80个货柜创下该公司纪录，苹果销量和业绩全线飘红。

　　“4月18日至24日，一周的时间发了80个货柜，其中有3天每天发20个货柜，每个货柜装22吨至23吨苹果，创下公司纪录。”在栖霞市的齐鲁泉源供应链有限公司，副总经理孙涛笑着说，“2018年销售额9亿元、2019年12亿元、2020年达到15亿，今年还会增加。

　　在齐鲁泉源供应链有限公司，工人正在流水线上挑选苹果。

　　2020年苹果收获季以来，收购价较高而出库价低于预期，加之市场行情变化，导致全国苹果行业普遍出现库存走货慢现象。齐鲁泉源为何有如此的出货量，销售业绩逆势飘红？

　　孙涛表示，这与近几年他们对海外市场的拓展有关，新开拓了不少国外客户。“7成走国外，3成苹果国内销售。”孙涛解释说，在出口方面，虽然国内苹果价格波动很大，但他们订单和供货渠道稳定，相对来说受影响小一些。他们有6万斤库存，根据订单的需求，他们也在积极帮助果农销售苹果。

　　“苹果脆片销售也直线上升，国内销售一部分，还出口到韩国、东南亚等国家和地区。”孙涛表示，围绕苹果脆片深度发掘市场潜力的同时，泉源集团也纵向延伸苹果酱、苹果粉、苹果保健品等休闲食品以及蔬菜深加工产品的研发。今后会生产苹果果酱、果胶等，提升苹果附加值。

　　虚实结合，现货亏损就在期货上找补

　　行情不好，富民果蔬公司苹果现货亏损已成定局，但该公司董事长于江涛心态很乐观，这得益于他多年来构建的现货销售+期货交易+直播带货组成的立体化销售体系。

　　在蓬莱市富民果蔬有限公司内，进口分拣设备正在运行，苹果根据重量、颜色被自动分选到作业台上，被工人装进箱子里。“这装箱的是75#果，出口到东南亚。”于江涛边说边指了指旁边的牌子说，公司是国际大果企的采购基地，销售渠道比较稳定。除了出口，部分内销的苹果发往国内各商超和档口。“今年市场需求量少，商超、档口采购量也就是去年同期的30%，走货量少而慢。3个气调库收了5000吨苹果，现在只剩不到五分之一。”

　　苹果倒入全自动分选设备上进行清洗、分级等。

　　自动化设备对苹果拍照筛选后进行分级。

　　在于江涛看来，苹果期货是对苹果现货很好的一个补充。期初，在学习阶段，他也跌了不少跟头，交了一些学费。“刚开始赔了40多万。在这个行业里面，是专业的人挣不专业人的钱。”于江涛说，后来成立公司请来专业人操盘，采用虚盘和实盘相结合的方式，也卖货也接货，从事苹果期现货交易。

　　“以前企业面临销售难，存货价格下跌时，只能被动承受。现在通过苹果期货，企业可以根据自身对后市行情的预判，对冲现货价格下跌风险。”于江涛坦言，政策是好的，不要投机取巧，要善用它，在期货市场的收益可以找补一下苹果现货的损失。他建议，投资有风险，入市须谨慎。

　　另外，他还与人合伙开办了传媒公司，聘用主播对苹果以及其他农产品带货销售，每个月都有不少销量。

　　在苹果行业摸爬滚打多年，于江涛认为，市场行情下行与供需关系、各地苹果丰产、果品品质以及消费力不足等多种原因有关。他认为苹果市场两极分化严重，好果不愁卖，统货卖不上好价钱，建议果农把苹果标准化入库，分好等级、上下果都一样，诚信入库，各级果都能卖上一个合理的价钱。

　　部门出手，力争在9月中下旬完成清库

　　针对库存较以往偏高，农业部门有哪些举措呢？对此，烟台市农业农村局工作人员称，农业农村部门也在采取措施积极应对，根据现有冷库贮藏的苹果实际情况，定期发布好烟台苹果价格指数，多渠道建立产销信息对接平台，引导果农进行分级分类、顺价销售，力争在9月中下旬完成清库工作。

　　搭建平台，加大苹果销售力度。利用国内各类大型展销平台，吸引外地苹果经销商采购、营销烟台苹果；利用烟台苹果展示交易中心、拍卖中心、大数据中心等平台，大力发展“线上”交易。

　　鼓励发展精深加工，降低鲜果销售压力。鼓励市内果品精深加工企业，开发特色化加工产品，加强苹果酒、苹果汁、苹果脆片等产品的市场开发力度，增加鲜果加工量，缓解鲜果销售压力。

　　深入推进苹果产业高质量发展。以老龄果园改造和四级示范园区建设为引领，从源头上改良品种、提升品质，通过标准化、规模化、品牌化的协同打造，变“以量取胜”为“以质产生高溢价取胜”。

　　“已经过了上量的时代，通过这几年的市场行情可以看出，好果卖好价，混装在一起的大小果卖不上好价钱。”该局工作人员解释说，“标准化、规模化种植，苹果内在外在品质有保证，能卖上期望的好价钱。”

　　另外，烟台农业农业部门还联合浙江大学农业品牌研究中心共同打造“品道烟台仙果香”果品全品类区域公用品牌，助推烟台苹果产业提档升级，进一步促进烟台苹果市场销售。

　　新闻延伸

　　专家说法：不惜售不抛售，顺市而为合理去库存

　　“2020产季苹果库存高，不只烟台存在这种现象，各地苹果优势产区以及非优势产区苹果冷库存量都在一个高位上。”烟台市苹果协会执行会长姜祉佑认为，烟台果农以及果商一直都有将收购的部分苹果入库的习惯，把苹果存放在气调库中有利于延长苹果的销售期，今年来看，苹果库存量比往年高约20%。“烟台苹果有着独特的优势，品质好。”他认为，5至9月也是烟台苹果很重要的一个销售黄金期。

　　调查发现，苹果库存高，存在多个方面的原因。从国内市场来看，2020产季苹果收购价格高，采收期客商、果农备货积极，整体库存高；商品果率低于往年，部分产区苹果因受天气影响果品质量下降；节日带动效应不明显，元旦、春节、清明等传统节日客商备货较往年少，苹果库存消化慢；疫情虽得到有效控制，市场整体恢复情况较好，但消费者购买力不足；应季水果相继上市，对苹果等传统水果销售造成一定冲击等，导致苹果价格持续下降。

　　“客商采购时，一些果农觉得价格没有达到预期不舍得卖，觉得苹果品质好。”姜祉佑称，经销商和果农应该密切关注市场态势，顺市而为、顺势销售。“鸡蛋不能放在同一个篮子里”，不惜售也不跟风抛售，应根据市场行情销售部分，保本减少损失，在接近预期的基础上合理去库存。

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