有话说，中国辣椒看西南，西南辣椒看贵州，贵州辣椒看遵义。在遵义，辣椒种植面积超200多万亩，漫山遍野都是辣椒。又有话说，中国的椒农难，遵义的椒农更难，难就难在遵义的天无三日晴，地无三里平。可是条件再不好，也影响不了椒农的种植热情。山上田间的椒园里，椒农就是一道道亮丽的风景图中最靓的点！
每年，过完春节后的二月份，椒农就开始在大棚里育苗了。趁没有雨的日子，他们就赶紧整地，办园，开沟，覆膜，为他们的二荆条移栽做准备。
一个月左右，他们的二荆条（辣椒）就开始移栽。
四十天左右，二荆条就开始挂果。挂果后，二十天左右，椒果长到20公分左右，就开始采摘。一般一个星期采摘一轮，但如果价格不理想或工期排不上，推迟几天或一个星期再采摘也可以，不会烂掉。
如果为了卖红椒，就要留得更久些，因为二荆条红得越多，采摘的人工成本越低。一个成年人工，一天能采摘红椒300-500斤。
椒农这么热衷于种植二荆条，经济效益如何呢？椒农小规模去种，精细管理，风调雨顺的年份，一亩地能有3000多斤的产量，如果青椒的地头价为2元/斤，一亩收益6000多元，而一亩地的种植成本在2000元左右，纯收益为3000多元。当然，二荆条的行情因供求关系，有变化，每年有多少差异，椒农的收益有所波动是正常的。今年很多椒农的二荆条在开花期遇上雨水，受精影响很大，产量有所下降。从整体上来说，遵义的二荆条在9月份左右就采摘结束，但海拔高度不同结束时间也不同，海拔越高结束越晚，在有的地方，10月份，甚至11份都还有下树椒，也就是尾椒采摘。
最苦的椒农，也是最可爱的椒农，就在贵州遵义。愿他们丰产丰收，过上致富幸福的生活！
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