“妈，鸡蛋又降价了！” 周六清晨，北京朝阳区的李阿姨刚推开菜市场大门，女儿发来的消息就跳上手机屏幕。抬头一看，摊位上鲜红的价签格外扎眼—— “鲜鸡蛋3.7元/斤”，比春节前足足便宜了7毛钱。她利落地扫码买了5板鸡蛋，边装袋边嘀咕：“这价儿，得囤到啥时候是个头？”
这样的场景正在全国上演。农业农村部最新数据显示，2025年2月全国鸡蛋批发价同比下跌5.16%，部分产区出厂价甚至跌破3元大关，创下近三年新低。这场“鸡蛋自由”的背后，藏着供需博弈的残酷真相——
年轻人不爱吃了？
“我家冰箱里的鸡蛋能放半个月！”90后白领小林坦言，她和丈夫每周最多消耗6个鸡蛋，健身餐以蛋白粉为主，早餐更爱便利店三明治。数据印证了这一趋势：90后家庭月均鸡蛋消费量比70后减少42%，健身人群转向植物蛋白，老年人因养生观念每日限食1个蛋。更让市场措手不及的是，春节后餐饮业采购量骤减30%，学校食堂因寒假延后复购，连传统“硬通货”礼盒鸡蛋也遭遇滞销。一位超市采购经理苦笑：“往年元宵节前能清空库存，今年货架上的鸡蛋礼盒堆成了山。”
机器人养鸡，下蛋像流水线
河北邢台的现代化鸡舍里，恒温系统将温度精确控制在25℃，机器人定时投喂16次，每只母鸡年产蛋量高达330枚。这样的高效生产，推动全国在产蛋鸡存栏量突破12.8亿只，同比激增6.5%，产能过剩已成定局。“以前怕鸡生病，现在怕鸡下蛋！”山东养殖户老张盯着手机里的期货行情彻夜难眠。饲料成本虽从每吨3200元降至2800元，但蛋价跌幅更快，养殖利润从2024年的每斤赚0.85元，骤降至亏损0.26元。隔壁村的刘大姐更无奈：“淘汰老母鸡？现在杀鸡都比卖蛋划算！”
谁在咬牙硬撑？
“每箱鸡蛋就赚5毛钱，不如去送外卖！”中间商周老板的吐槽道出行业困境。经销商备货量同比缩减20%-30%，期货市场主力合约单日暴跌3.35%，悲观情绪蔓延。然而，危机中亦有暗流涌动。江苏某养殖场转型推出“鸡蛋面膜”，直播间3分钟售罄5000单；四川农户将蛋壳加工成工艺品，月入过万。政策层面，多地启动临时收储，补贴养殖户换羽减栏，试图为市场“紧急刹车”。
低价鸡蛋能吃到几时？
专家预测，2025年上半年蛋价将持续低位震荡，3月后或因学校开学小幅回暖，但全年下行趋势难改。更深层的矛盾在于：当“科技养鸡”让产能无限膨胀，消费习惯变革却让需求天花板日益清晰——这场供需失衡的拉锯战，或许才刚刚开始。
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