猪肉价格下跌7.5%，冬至、元旦将至，猪肉价格“超预期”上涨？

　　进入12月中旬，今天，12月12日，农历十月二十三，距离冬至不足10天。本月，随着大雪以及冬至相继到来，国内生猪市场，猪肉购销也将再次转入旺季，尤其是，备受关注的腌腊也将集中启动，南方市场猪肉购销也将显著提升，北方地区气温进一步下降，居民制作腊肠现象也将逐步增多，猪肉消费也将进入高峰，猪价也将迎来“小阳春”。但是，实际显示，消费跟进一般，而供应压力始终难以逆转，猪价在震荡中低位运行，上涨略显支撑不足！

　　如今，生猪市场“供需双旺”，但是，消费增速略逊于供应增量，猪价持续承压，价格偏低运行。而猪肉价格也呈现磨底的走势，如今，冬至以及元旦将至，猪肉价格能否超预期上涨，具体分析如下：

　　据数据显示，截至目前，全国生猪市场，外三元生猪出栏均价在11.29元/公斤，前三级白条猪肉价格在14.91元/公斤！其中，生猪价格相比11月初下降9.97%，而白条猪肉价格相比11月初下降7.5%！生猪以及猪肉价格承压下跌，市场延续“旺季不旺”的局面！

　　目前，12月即将过半，生猪市场多空并存，猪价看涨以及看跌情绪并存，猪肉价格也将受猪价的走势呈现协同变化的局面！

　　在供应方面，由于2025年上半年，母猪存栏处于高位，今年2月末全国能繁母猪存栏在4066万头，因此，现阶段生猪供应基本面宽松！且，10月中下旬，南北地区出现一次二育集中入场的现象，且，此前猪价持续偏低，养殖亏损压力较大，养殖端存在一定压栏增重的现象。

　　而进入12月以来，受气温大幅震荡，生猪育肥面临猪病影响增加，养殖端多地猪场出现疫病现象，这加剧了市场出栏认卖的积极性，生猪供应维持宽松的基本面，市场出栏体重也不断增加，本周出栏均重在123.71公斤，生猪屠宰后均重达到93.49公斤，猪肉供应水平充裕！

　　在需求方面，目前，消费市场支撑转强，季节性消费进入旺季，但是，市场反馈增量不及预期，主要受12月上旬，南北地区气温异常偏暖，这抑制腌腊消费的启动，同时，鸡蛋、禽肉价格较大，居民替代消费普遍，猪肉销量不及预期！

　　不过，本周，在新一轮寒潮天气影响下，南北地区气温或普遍下降6~10℃，雨雪以及降温天气，这或将短暂利好需求表现，南方多地居民趁势腌腊现象或将增多，北方居民制作香肠的积极性也将转强！

　　但是，理性来看，最近几年，受居民饮食结构的变化，青年群体热衷腌腊的积极性减弱，市场牛羊肉以及禽肉水产替代现象增多，猪肉消费或不及预期！尤其是，今年春节假期在2月中旬，距离春节时间较长，这或将拉长了南方腌腊的周期，冬至前，腌腊高峰或将不及预期！

　　因此，在多方因素下，生猪购销双旺，但是，猪价仍面临产销错配的局面，需求拉升或不及预期，虽然，腌腊一定程度上支撑了猪价短暂偏强，但是，却难以对猪价形成明显拉涨的局面，理性来看，12月中下旬，国内生猪报价或徘徊在11.5~12.5元/公斤左右，冬至以及元旦前，国内猪肉价格前三级白条价格或将在15~16元/公斤左右！

　　尤其是，警惕，冬至节后，南北地区养殖主体呈现踩踏出栏的风险，提醒大家及时关注集团猪企出栏节奏，保持良好出栏节奏，避免盲目压栏或恐慌抛售！对此，大家是如何看待的呢？以上仅为参考！

　　本文完，感谢阅读。