大雪节气还能栽露地莴苣吗？老话说：只要窝能开，莴苣就能栽！

　　民间有俗语云：“大雪到，雪花绕”；大雪，作为一个反映气温与降水变化的节气，此时气温已然降至令人彻骨生寒之境；人们不得不裹上厚重棉衣，以抵御凛冽冷寒；在这一节气中，降水量显著增多，降雪现象亦时有发生；尤其是在那些偏寒偏冷之地，常有雪花漫天飞舞，与节气相得益彰，宛如一幅灵动的冬日画卷。

　　大雪节气的降临，意味着寒冷地区的田间农事生产已告一段落；然而，在此节气里，我们常常能看到一些老辈长者行走于田边；他们或是手持烟卷，悠然沿着田埂方向极目远眺，偶尔蹲下身子，细细端详脚下的庄稼；或是肩扛锄头铁锹，在菜园里躬身耕耘，精心侍弄着一方小小的菜畦；有人不禁心生疑惑，天气如此寒冷，土壤亦即将封冻，这些老辈长者不辞辛劳，究竟在田间忙碌什么？

　　带着这样的疑问，我向正在菜园里翻地整地的秦大爷请教；秦大爷告知我，他打算在菜园的冬闲地上再种上几畦莴苣；我忍不住问道：“种莴苣？天气这般寒冷，莴苣栽下去还能成活吗？”秦大爷微笑着回应：“你难道没听说过‘只要窝能开，莴苣就能栽’这句老话吗？”说实话，秦大爷提及的这句老话，我确实未曾听闻；这莴苣当真能在大雪节气于露地栽种吗？

　　秦大爷看出了我的困惑，便停下手中的活计，点燃一支烟，与我畅谈大雪种莴苣之事。经过秦大爷的一番悉心传授，我认为，大雪时节种莴苣，可行；接下来，我便将把秦大爷所教的大雪种莴苣之法，以文字形式分享给大家。

　　大雪节气还能栽种露地莴苣吗？

　　”能“，这是秦大爷给出的答案；秦大爷的答案来自于民间流传的“只要窝能开，莴苣就能栽”这句老话；秦大爷解释：“老话中的“窝”，指的是栽种莴苣苗的定植穴，老话中的“开”是指挖得动、刨的开”；在这句朴素的老话里，究竟蕴含着老辈农民怎样的种植智慧呢？

　　首先，这句历经岁月沉淀的老话，为栽种之事给出了一个简明且具实操性的判断标准；过去没有温度计，先农们会用最直接的方式，即锄头挖地来测试土温；如果土壤还没冻硬，能挖出栽苗的坑穴，就说明地温还在允许栽种的范围内；这比单纯看气温要可靠的多，因为土壤温度的变化比气温慢，有时气温已经零下，但地下几厘米处的地温可能还在零上。

　　其次，这句老话指出了莴苣这种作物在冬季栽种的最后时机；“窝能开”，意味着这个节气中的田地土壤处于即将封冻但尚未封冻的状态；这个时候栽下莴苣，莴苣根系还能在土壤完全冻结前与其接触紧实，等来年春天土壤解冻后，就能立刻恢复生长；如果等到土壤完全冻硬，窝不能开的时候，就真的没法栽了。

　　再者，莴苣是一种具有较强耐寒能力的一种植物，尤其是经过温差变化锻炼的莴苣幼苗，可耐受零下5度左右的低温；大雪时节，地表温度可能已经降到零下，但地下5厘米处的温度可能还维持在零上；这个温度虽然不能让莴苣快速生长，但维系其生命延续是足够的；莴苣根系在这个温度环境中处于“休眠”或“半休眠”状态，消耗很少，能安全越冬。

　　不过，秦大爷提醒，这老话说的“能栽”，指的是“理论上可行”。但这个“可行”不代表就能“完全保证成活”；从“栽下”到“成活”，从“成活”到“安然越冬”，这中间有很多事情要做；而且，不同地区大雪节气里的实际气候差异很大，只要土壤封冻较晚，栽种条件相对较好，栽种自然无忧；而非常冷寒的地区，此节气已天寒地冻，土壤冻层深达数十厘米，窝不能刨开，这种条件自然就无法栽种，更不宜强行栽种了。

　　大雪节气里怎样栽露地莴苣？

　　栽前准备：

　　一，选对品种是关键；秦大爷介绍，不是所有的莴苣品种都适合冬季栽种；大雪栽莴苣，要选择耐寒性强、越冬性能好的品种；这类品种通常叶片较厚，颜色较深，生长速度较慢但抗逆性较强；比如一些地方品种，经过长期自然选择，已经适应了当地冬季气候；种植者在购买种子或种苗时，一定要问清楚是否适合冬季栽培。

　　二，培育壮苗是成功的一半；若想大雪节气里栽种的莴苣苗快速成活，并安全越冬，须挑选优质壮苗进入栽种环节；什么样的苗才能算优质壮苗呢？据秦大爷分享，莴苣幼苗要具备4-5片真叶，叶龄一般在30-40天，茎秆粗短，叶子颜色深绿，根系发达；那种瘦高、叶子发黄的“徒长苗”不要；育苗最好在冷床或小拱棚内进行，栽培前，让幼苗接受低温环境的“历练”；炼苗期间逐渐减少覆盖，增加通风，让幼苗在接近露地的环境中生长7-10天，这样能显著提高其抗寒能力。

　　三，地块选择与整理；大雪节气栽莴苣，要选择背风向阳、地势较高、排水良好的地块；前茬作物最好是豆类、瓜类或葱蒜类，避免与同科作物连作；整地时深耕20-25厘米，耙平耙细；做成高畦，便于排灌，这样有利于提高地温和便于管理；整地前，每亩施入充分腐熟的农家肥2000-2500公斤作基肥，另加过磷酸钙30-40公斤；肥料要均匀施入，翻入土壤，使土肥充分混合。

　　栽种时机：

　　看地，就是看土壤状态；用铁锹挖一下，如果土壤疏松，能顺利挖出5-10厘米深的坑，坑壁土壤不僵硬，说明“窝能开”，可以栽种；如果土壤表面有薄冻，但下面仍松软，也算“能开”；看天，就是看天气情况；选择连续3-5天晴朗无风或微风的天气栽种，选择上午10点至下午3点之间栽种；要避开寒潮来临前、大风天气或雨雪天气栽种；最好栽后有几天温和天气，让幼苗有个适应过程。

　　栽种方法：

　　一，起苗要注意保护根系；育苗床提前一天浇一次透水，这样起苗时不容易伤根；起苗时要尽量多带土，最好边起苗边栽种，不要一次性起太多苗，避免根系长时间暴露在空气中失水；二，栽苗深度要合适；俗话说：“深栽葱，浅栽蒜，莴苣栽得露点点”；莴苣宜浅栽，以埋住根部、不埋住生长点（菜心）为原则；栽种太深，生长点埋在土里容易腐烂；栽得太浅，根系暴露容易受冻。

　　三，栽后立即浇水；栽后浇施的水叫“定根水”，要浇透，这样能使根系与土壤紧密接触；但需要注意，冬季浇水最好用预先存放在室内的水，水温接近土壤温度；小水慢浇，避免大水冲刷；四，合理密植；冬季莴苣生长缓慢，植株不会太大，可以适当密植；规划行距以25-30厘米，株距以20-25厘米比较合适；适度密植还能形成群体小气候，相互有些保温作用。

　　特殊处理：

　　对于特别寒冷的地区，在“窝能开”的前提下，还可以采取一些特殊措施，帮助移栽幼苗提升成活率和栽后壮苗率；比如开穴后，可增施一些“暖性肥”，例如少量腐熟的牛羊粪；这些肥料分解时会释放轻微的热量，这些肥料的溶解热能提高莴苣根际土壤温度；这对莴苣幼苗生长和安全越冬非常有帮助；如果有条件，在浇施“定根水”时，可加入少量生根粉或生根剂，促进新根发生，使幼苗尽快恢复生长。

　　秦大爷强调，大雪节气栽种莴苣，在“窝能力”的前提下，栽下去仅是培育的开始，管好才是种植的关键；怎样管好呢？秦大爷指明，管的核心就是一个“保”字，即保温、保根、保苗。

　　保温防寒是首要任务；建议栽后第一时间考虑防寒，简便的办法就是在菜畦北侧设立风障，用玉米秸秆、高粱秸秆、芦苇或塑料布、无纺布做成1.2至1.5米高的屏障；这个屏障能有效阻挡北风，提高屏障南侧温度1至2度；如果有必要，还可使用稻草、麦秸、枯叶填充在莴苣垄间；栽后20天左右，建议结合中耕，向莴苣基部培土，培土厚度以不埋没生长点为宜，这样对保护莴苣幼苗的根茎和根系帮助很大。

　　水肥管理要谨慎；冬季莴苣生长缓慢，对水肥需求不多，管理上要以“控”字为主；如果非必须，不建议频繁浇水，只要保持土壤保持长期湿润即可；如果土壤的确干旱，可选择晴暖天气的上午时间段浇水，避免漫灌浇水，避免傍晚时间段浇水导致夜间地温降温过速刺激根系；如果冬季降水较多，还要注意排水，防止畦面积水。

　　如果基肥充足，莴苣在冬季一般不需要追肥，肥力一般的土壤即可满足莴苣越冬需肥需要；如果发现苗子长势太弱，可选择在晴暖天气中午时间段叶面喷施0.3%的尿素溶液，或平衡型叶面肥，以增强植株的越冬抗寒能力；需要提醒的是，冬季尽量不要追施速效氮肥，以免促使植株徒长，降低抗寒性。

　　特殊天气应对；寒潮来临前，可临时增加覆盖层；比如畦面铺设塑料薄膜、无纺布等；有条件的可在夜间熏烟防霜；在连续阴雪天气情况下，需及时清除积雪，防止积雪压坏覆盖物或植株；雪停后逐步揭开覆盖，让植株见光；如遇久阴突晴，要逐步揭开覆盖，避免植株因突然强光照射而失水萎蔫；可以先揭开一部分，让植株适应1-2小时，再全部揭开。

　　概述

　　大雪节气，“只要窝能开，莴苣就能栽”；这是流传在民间的一句老话，也是先辈农民基于长期实践总结经验凝聚的智慧结晶；这句老话告诉我们：“只要自然条件允许，我们应抓住机会，付出努力，就有可能获得回报”；如果你生活在冬季土壤封冻较晚的地区，如果你家的菜地土壤“窝能开”，你又有一定的种植经验，不妨在大雪时节试试栽种一些露地莴苣，与这个冬天做个约定，看看来年春天，是否会收获一片新绿。

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