古代普通百姓过冬都储备哪些食物

　　今年的冬天来得格外早，才过立冬，太皇河面上就结了一层薄薄的冰碴子。北风卷着枯叶在平原上打着旋儿，庄稼户们早早地穿上了厚厚的棉袄，开始为过冬忙碌起来。

　　陈攒金家院子里，陈添谷和妹妹甜儿帮着娘亲把最后一条腌鱼挂在屋檐下。那七八十斤鱼整齐地排成一列，在冬日微弱的阳光下闪着银光。甜儿仔细地将每条鱼间隔开来，确保通风良好，这才满意地拍了拍手。

　　“娘，今年咱家有这么多鱼，过年能吃个痛快了！”甜儿仰着小脸，眼睛亮晶晶的。

　　陈攒金媳妇笑着摸摸女儿的头：“可不许贪嘴，这些鱼是要吃到明年开春呢。你爹说了，腊月里还要再买些猪肉，到时候娘给你做红烧肉吃！”

　　正说着，陈攒金扛着半扇猪肉进了院子，额头上还冒着热气。“三十斤上好的五花肉，刚从李春生老爷家买的。今年收成不错，咱也过个肥年！”

　　陈添谷欢呼着跑过去，帮着爹爹把猪肉放在院里的石板上。陈攒金抹了把汗，从怀里掏出一个小布包：“还买了些花椒大料，腌肉用得着！”

　　“当家的，这得费多少盐啊？”陈攒金媳妇有些心疼地看着那半扇猪肉。

　　“放心吧，前些天我就去镇上买足了盐。今年鱼多，肉也多，得多备些！”陈攒金说着，开始熟练地往肉上抹盐，“你去把豆腐搬出来晾着，等会儿一块腌上！”

　　这时，隔壁院里传来葵花清脆的嗓音：“甜儿娘，你家也腌肉呢？”

　　陈攒金媳妇探头一看，葵花正站在两家相邻的矮墙边，手里还拿着一把韭菜。

　　“可不是嘛，攒金刚买了三十斤肉。你家准备得咋样了？”

　　葵花笑道：“我们当家的去地里起白菜了。前儿个小草从王老爷家拿回来的年礼，有十斤干豆腐、二斤柿饼，还有一斤腊肉哩！这不过来看看你家要不要分些豆腐去？”

　　这个葵花就是丘杏儿的贴身丫鬟小草的嫂嫂。今年王文柏家给下人的节礼丰厚，小草全都送给了哥哥嫂嫂。

　　“不用不用，我家也做了几十斤豆腐呢！”陈攒金媳妇连连摆手，“你家小草真是个好姑娘，时时惦记着你们！”

　　两个妇人正说着，陈攒金插话道：“说起豆腐，徐瓦子前儿个在城里豆腐坊做工，王路甲掌柜给了他五十斤豆腐呢。这小子，倒是会过日子，全都腌起来了！”

　　“徐瓦子一个人带着孩子不容易！”葵花叹道，“听说他前阵子在邻村帮人杀猪，不要工钱，只要了些猪下水和猪肉？”

　　“可不是嘛！”陈攒金媳妇接话，“整整一副猪下水，还有五六斤猪肉。他都腌起来了，说是够他们爷俩吃一冬了！”

　　正聊着，大树扛着锄头从地里回来。板车上堆满了白菜和萝卜，还带着新鲜的泥土。

　　“起这么多菜，窖里放得下吗？”陈攒金问道。

　　大树抹了把汗，笑道：“昨儿个又把菜窖加深了些，多铺了层麦秸。这些白菜萝卜，够吃到开春了。甜儿爹，你家菜起完了吗？”

　　陈攒金点点头：“前天就起完了。今年白菜长得好，我特意多留了些，准备腌点酸菜！”

　　葵花忙上前帮着卸车，一边整理着白菜一边说：“咱家今年备的食粮足，有鱼有肉有豆腐，还有这些菜，冬天不怕了。待会儿我给你们送些韭菜去，今早刚割的，嫩着呢！”

　　这时，徐瓦子拎着个布袋子从村口走来，看见这热闹景象，笑着打招呼：“都在忙活呢？”

　　甜儿眼尖，看见他袋子里露出的豆腐角，叫道：“徐叔，你家也腌豆腐啦？”

　　徐瓦子黝黑的脸上绽开笑容：“是啊，路甲给的豆腐，我腌了四十多斤，剩下的今晚炖着吃。甜儿你晚上来叔家吃豆腐不？”

　　陈攒金接过话头：“瓦子，听说你还腌了不少猪肉？”

　　徐瓦子点点头：“杀猪时留的，不多，就五六斤。不过猪下水倒是有一副，都收拾干净腌上了！”他压低声音，“路甲还多给了些工钱，我买了两只半大鸡养着，过年时宰了吃！”

　　夕阳西下，三家人都忙着收拾晾晒的食物。陈攒金把腌好的猪肉一条条挂起来，和他家那七八十斤鱼并排，很是壮观。甜儿帮着娘亲把豆腐块摆在竹帘上晾晒，准备明日开始腌制。她细心地将每块豆腐翻面，让它们均匀风干。

　　大树和葵花在菜窖里忙碌着，把白菜一棵棵码放整齐，萝卜铺在麦秸上。窖口用草帘子盖得严严实实，既透气又保暖。葵花特意在最上面铺了一层干草，防止寒气直接侵入。

　　徐瓦子回到家，十来岁的儿子狗娃已经生火做饭了。锅里炖着豆腐，香气四溢。徐瓦子把腌好的猪肉和猪下水挂在房梁上，又检查了一遍腌豆腐的坛子，确保每个坛子都密封严实，这才满意地拍拍手。

　　“爹，咱家今年终于有这么多好吃的！再也不会挨饿了！”狗娃眼巴巴地望着房梁下的腌肉。

　　徐瓦子摸摸儿子的头：“是啊，今年冬天饿不着了。等过年时，爹给你做红烧肉吃。快去把院里的柴火收拾收拾，眼看要下雪了！”

　　夜幕降临，三家的烟囱都冒起了炊烟。陈攒金家今晚吃的是白菜炖豆腐肉片，还切了一小块咸鱼提味。大树家做了韭菜炒鸡蛋，切了两片薄薄的腊肉就着小米饭吃。徐瓦子家咸菜豆腐炖得咕嘟咕嘟响，爷俩围着锅台，吃得满头大汗。

　　晚饭后，甜儿跑到院子里，看着满屋檐的腌鱼腌肉，突然问道：“爹，为什么冬天都要备这么多吃的？”

　　陈攒金把女儿搂在怀里，望着满天星斗说：“孩子，咱们庄稼人靠天吃饭。冬天备足了食粮，开春青黄不接时才不会挨饿。你看，”他指着屋檐下的食物，“这些鱼和肉，加上地窖里的菜，够咱们吃到明年收麦子了！”

　　“那徐叔家就两个人，为什么也备那么多？”

　　“你徐叔不容易，一个人拉扯儿子。多备些吃的，心里踏实。再说，开春农忙时，这些腌货能省不少做饭的工夫！”

　　此时，徐瓦子正在灯下缝补儿子的棉袄，听着隔壁陈家的对话，不禁叹了口气。是啊，他如今心里确实踏实多了。往年冬天，他总要为吃喝发愁，今年总算有了底气。他仔细地将棉袄的破口缝好，又往里面续了些新棉花，这才满意地收针。

　　隔壁大树的院子里，葵花正在清点家里的存粮：“白菜百十棵，萝卜一百五十斤，腌鱼十条，干豆腐十斤，还有小草送来的柿饼和腊肉。当家的，咱们这个冬天好过了！”

　　大树往灶膛里添了把柴火，笑道：“等过年时，请小草回来吃顿饭。王老爷家待下人不薄，但终究比不上家里自在。到时候你把那腊肉炖了，再杀只鸡，好好招待她！”

　　夜深了，太皇河畔的村庄渐渐安静下来。月光照在一户户人家的屋檐下，那些成串的腌鱼、腌肉在夜色中若隐若现。偶尔有夜猫子蹿过屋顶，闻到鱼肉的香味，喵喵叫上两声，又消失在黑暗中。

　　第二天一早，陈攒金要去李春生老爷家交今年的租子。甜儿娘特意切了一刀腌肉，用油纸包好。

　　“带给李老爷尝尝，多谢他今年给咱们减了些租子！”

　　陈攒金点点头，把肉揣在怀里。出门时，正碰上大树也要去王文柏老爷家送柴火。两人结伴而行，路上聊起家常。

　　“徐瓦子今儿个又进城了，”大树说，“听说王路甲的豆腐坊还有活计，他想多挣些钱，过年给儿子扯块新布做衣裳！”

　　陈攒金叹道：“瓦子是个勤快人，就是命苦。好在狗娃懂事，这么小就会帮他爹干活了。昨儿个我看见那小子自己在院里劈柴呢，那孩子，懂事得让人心疼！”

　　到了李春生家，陈攒金恭恭敬敬地交上租子和腌肉。李春生很满意，还赏了他一包点心。

　　“拿回去给甜儿吃吧！”李春生捻着胡须说，“今年收成不错，你们佃户也都勤快。好好歇一冬天，开春前记得来领种子！”

　　陈攒金千恩万谢地退出来，心里的一块石头落了地。能继续佃李老爷家的地，明年的生计又有着落了。

　　回家的路上，北风依然凛冽，但陈攒金的心里却是暖烘烘的。他盘算着：屋檐下的腌鱼腌肉，地窖里的白菜萝卜，还有那些腌豆腐，足够一家人舒舒服服地过冬了。等开了春，甜儿就十三岁了，该给她留意亲事了……

　　路过徐瓦子家时，他看见狗娃正在院里喂鸡，便从怀里掏出那包点心，分了一半给狗娃。

　　“谢谢陈叔！”狗娃高兴地接过点心，小心地包好，“等我爹回来一起吃！”

　　傍晚时分，徐瓦子从城里回来，不仅带回了工钱，还买了一小块红糖。

　　“狗娃，爹给你冲糖水喝！”

　　狗娃高兴地围着他打转。徐瓦子看着儿子红扑扑的小脸，心里说不出的满足。他把剩下的工钱仔细收好，盘算着过年时再给狗娃添置些什么。

　　夜幕再次降临，三家的灯火在太皇河畔依次亮起。炊烟袅袅，饭菜飘香，这个冬天，因为充足的准备，显得格外温暖而安宁。

　　陈攒金坐在炕头上，听着窗外北风的呼啸声，对媳妇说：“明天该下雪了！”

　　媳妇正在灯下缝补衣裳，抬头笑道：“下吧，咱们什么都不怕。地窖里的菜够吃，屋檐下的肉够用，这个冬天，咱们可以安安稳稳地过了！”

　　甜儿和添谷已经睡着了，嘴角还带着笑意，许是梦见了过年时满桌的好菜。

　　是啊，有了这些储备，太皇河畔的百姓们，终于可以安心地度过这个冬天了。那些挂在屋檐下的，藏在地窖里的，不仅是过冬的食物，更是来年生活的希望。