外卖补贴烧不动了！商家维持艰难，钱都进了谁的口袋

　　哈喽大家好！今天小界来和大家聊聊在外卖行业竞争白热化的2025年，一场巨头对决让市场格局重新洗牌。而在补贴烧钱、订单厮杀的乱局中，低价外卖业务却逆势崛起，占比从初期6%飙升至峰值1.5亿单中的超1/5。

　　这款看似“不起眼”的业务，为何能成为平台的“定海神针”？背后藏着行业竞争的深层逻辑与平台的核心底气。

　　接住低价需求，稳住用户基本盘

　　消费市场的变化，往往藏着用户需求的真实转向。随着餐饮行业客单价整体走低，不仅三四线城市的价格敏感型用户开始拥抱外卖，就连一二线城市中原本极少点外卖的群体，也因低价选项主动尝试这一服务。

　　这并非偶然现象。一年前对餐饮市场的观察就已显示，即便是原本习惯点外卖的老用户，也逐渐将“低价”作为核心决策因素。

　　对于平台而言，低价外卖业务的长期意义不言而喻：它既不是单纯的新客拓展工具，更像是稳住现有用户的“护城河”，在消费降级的大背景下，谁能满足用户的性价比需求，谁就能守住市场基本盘。

　　值得注意的是，相关业务数据平台尚未明确披露，且其大规模拓展仅始于近一两年。这意味着，低价外卖对行业的影响仍处于“发酵期”，未来的市场格局变化，还需时间进一步验证。

　　2025外卖大战中的意外变量

　　2025年的外卖大战，堪称行业近年内最激烈的交锋。两大互联网巨头先后入局，直指行业领先者的市场份额，这场竞争中，各方都承担着相应的战略压力。

　　前期京东以强劲的舆论声量抢占话题，创始人参与配送、承诺为骑手缴纳社保等举措引发广泛讨论，但市场表现却未能跟上舆论热度。

　　其4月宣布单日订单量破1000万单，6月传出峰值达2500万单，看似亮眼的数字背后，实则是集中补贴催生的短期爆发，且存在明显水分。

　　相较于行业领先者同期单日1亿单的稳定表现，京东的订单量仅为其1/4，且缺乏交易额等核心数据支撑，用户粘性不足的问题逐渐显现。

　　真正改变战局的是阿里巴巴。整合饿了么资源后的淘宝闪购外卖，凭借淘宝的流量优势快速起量，巅峰时期单日订单量突破1.2亿单，与行业领先者处于同一量级。

　　阿里的核心逻辑十分明确：借助外卖这一高频交易场景，激活淘宝APP的用户活跃度，甚至扩大用户规模。

　　不少原本仅在12点领取平台积分的用户，如今会在浏览外卖时顺便完成积分领取，完美契合了阿里的战略预期。而对于以外卖为核心业务、缺乏电商生态支撑的平台而言，这场补贴大战堪称“生死考验”。

　　没有其他业务的利润支撑，平台不得不被动卷入补贴竞争，业绩一度受到显著冲击。就在此时，低价外卖业务却意外成为“黑马”：其平台补贴力度远低于其他业务。

　　从未出现单均十几元的高额补贴，却在激烈竞争中持续增长，订单占比不断提升，成为对冲大战冲击的关键力量。

　　无法复制的底层能力

　　让人疑惑的是，既然低价外卖表现如此亮眼，为何竞争对手短期内难以复制？答案藏在平台长期积累的底层能力中，这也是低价外卖业务的核心壁垒。

　　低价外卖的成功，并非简单的“低价策略”奏效，而是依托于平台深耕多年的三大核心能力：区域团队对本地市场的深度理解，能精准匹配供需；对餐饮商家的强把控力，确保低价菜品的品质与供给稳定性；

　　大规模骑手团队的调度能力，保障配送效率与服务质量。这些能力并非一朝一夕能够搭建，而是平台在长期运营中逐步沉淀的“隐性资产”。

　　反观竞争对手，阿里的淘宝闪购外卖依赖电商流量，京东外卖侧重补贴拉新，两者都缺乏对本地餐饮市场的深度渗透和线下履约能力的长期积累。

　　这就导致，即便想模仿低价外卖模式，也难以解决“商家资源”“配送效率”“成本控制”三大核心难题，短期内只能望尘莫及。

　　这场外卖大战的意外收获，让平台彻底明确了自己的核心护城河,不是单纯的流量或补贴能力，而是线下端的深度运营与履约把控力，而低价外卖正是这一护城河的“最佳载体”。

　　为何低价业务成关键支柱

　　要理解低价外卖的重要性，还需看透平台的核心商业模式。平台的核心业务分为两大板块：到家业务（以外卖为主）与到店业务（以套餐优惠券等为主），其他新兴业务暂不纳入核心考量。

　　从规模上看，到家业务占比超过60%，是平台的“流量基本盘”；但从盈利能力来看，到店业务才是真正的“利润引擎”。

　　到店业务本质是广告服务，毛利率高、运营成本低，无需承担配送费用，抽佣比例也相对较高，是平台主要的盈利来源。

　　与之形成鲜明对比的是，外卖所在的到家业务堪称“苦差事”。在国内市场，其单均抽佣比例仅为5%至6%，扣除配送成本、商家补贴后，盈利空间十分有限。但为何平台仍要全力投入？

　　因为到家业务是流量的“入口”,低价外卖以高性价比吸引海量用户，这些用户不仅为外卖业务带来订单，更可能转化为到店业务的消费者，形成“流量闭环”。

　　换句话说，低价外卖的价值，早已超越了“外卖订单”本身。它既是应对市场竞争的“防御武器”，也是支撑平台整体商业模式的“关键支柱”；

　　既接住了用户的低价需求，也筑牢了平台的长期竞争壁垒。这场外卖大战的洗礼，让低价外卖从“补充业务”升级为“核心战略”，也让行业看清了：真正的竞争优势，永远藏在无法快速复制的底层能力中。