谷物奶，又称植物奶，是一种新型的植物性饮品，其定义并不涉及谷物与牛奶的直接混合，而是通过将大豆、大米、小麦等谷物的浆汁经过创新工艺转化而成的完全乳化的植物质地乳粉或饮品。这种饮品富含膳食纤维、植物蛋白、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康具有诸多益处。

谷物奶的制作过程可能包括将全谷物(如小麦、糙米、紫米、黄米、小米等)的浆汁进行提取，并通过特定的工艺手段使其达到乳化的状态，形成稳定且营养丰富的粉末状或液态产品。在这个过程中，谷物自身的酶可能会被利用来进行酶切，使蛋白质分子链更短，从而更易被人体吸收，同时保留了植物蛋白的本质和营养价值。

谷物奶行业市场需求分析及未来发展前景

随着中国经济持续发展，国民可支配收入的不断提升，人们对生活品质的追求不断提高，对各种食物饮品等入口之物的要求也越来越高。除了注重美味的体验，人们也更重视产品的营养健康价值，以及其对自身健康状况的影响。

相比传统牛奶，谷物奶在营养价值上同样表现出色。它不仅含有丰富的膳食纤维，有助于控制血糖和血脂，还提供了植物性蛋白这一非动物源的营养来源，更加环保和健康。此外，谷物奶中还富含多种维生素和矿物质，如维生素E、维生素B族、钙、镁、铁等，能够满足人体对多种营养素的需求。

全球范围内，燕麦奶在多个植物乳市场增速第一，发展形势乐观。在美国，燕麦奶2020—2021年销售额增长速度超过200%，超过其他植物乳品类20%的平均年增长速度。

在欧洲，燕麦奶在多个国家高速发展，其中在德国保持3位数的增长速度(105%)，在英国、丹麦、意大利和西班牙也呈现高速增长态势。亚太地区为全球燕麦奶增长速度最快的市场，2020—2026年预计年复合增长率达14.7%，未来中国市场将继续成为燕麦奶销售最重要的市场。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国谷物奶行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

为了满足消费者多样化的需求，谷物奶企业不断进行产品创新。一方面，口味偏好呈现多元化，如燕麦奶中的椰子味和麦香味最受欢迎;另一方面，产品包装和功能也在不断升级，如推出不同包装规格、添加功能性成分等。此外，线上销售渠道的拓展也为谷物奶企业带来了新的增长点。

品牌建设和营销推广将成为企业提升市场竞争力的重要手段。企业将通过线上线下的方式，进行多样化的推广活动，提高品牌知名度和美誉度。

目前，我国奶类消费处于较低水平，2023年，人均奶类消费量41.3公斤，这一数字仅相当于《中国居民膳食指南》推荐量的22.6%至37.7%，约占全球平均水平的40%。无论是与居民膳食推荐量相比，还是与美国、日本等发达国家相比，我国人均乳制品消费量仍有较大增长空间。

从居民食物消费的长期趋势看，奶业是未来增长潜力最大的朝阳产品。随着消费者健康意识的不断提升和市场需求的持续扩大，谷物奶行业有望迎来更加繁荣的发展局面。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及谷物奶专业研究单位等公布和提供的大量资料。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国谷物奶行业市场深度调研及投资策略预测报告》。