中国互联网络信息中心(CNNIC)发布的第52次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2023年6月，中国网上外卖用户规模达5.35亿，网民使用率达49.6%。随着互联网技术的发展和生活方式的改变，人们愈加追求精致与便利，外卖服务已经成为他们日常生活中不可或缺的一环。

餐饮配送服务是随着外卖市场的兴起而快速发展的一种服务模式。它主要为消费者提供从餐厅到家庭的食品配送服务，解决了人们因忙碌生活而无法亲自前往餐厅就餐的问题。

餐饮配送服务模式

(1)平台配送：这是许多大型外卖平台采用的配送模式。平台会接收顾客的订单，并将其分配给平台的专业配送员。配送员负责将食品从餐厅送到顾客手中。这种模式的优点在于平台能够统一管理和调度配送资源，确保服务质量和效率。

(2)众包配送：这种模式利用社会闲散的运力进行外卖配送。平台会将订单信息发布在网上，由社会上的配送员自行接单并完成配送。这种模式的灵活性较高，能够应对突发的高峰期订单。

根据若水普华产业研究院发布的《2024-2029年餐饮配送服务行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

随着城市化进程的加快和人口的不断增长，餐饮配送服务市场规模不断扩大。消费者对于便捷、快速的餐饮服务需求日益增长，推动了行业的快速发展。在消费者端，网上外卖平台通过优化营销策略、精细化运营和多样化的活动，有效满足更多不同场景下的用户需求，推动平台用户黏性持续增长。在商户端，网上外卖平台拓展早餐、下午茶、夜宵等多品类业务，并不断迭代营销工具帮助商家吸引并留存客户、提升运营效率，进而推动餐饮行业的数字化转型。

移动互联网、大数据、人工智能等先进技术的应用，为餐饮配送服务提供了强大的技术支持。通过智能调度系统、大数据分析等手段，平台能够更精准地预测订单量、优化配送路线，提高配送效率。

在消费日益多元化的时代，外送赛道依旧是餐饮商家发力的重点。截至2月11日，美团平台上年夜饭外卖异地订单同比去年增长29%。多个热门旅游城市的外卖订单涨幅明显，从品类上看，水饺外卖订单同比去年增长60%，火锅同比去年增长90%，海鲜同比去年增长77%，甜品同比去年增长66%。

美团相关负责人表示，无论是回老家过个团圆年，还是阖家旅行过个潇洒年，外卖都已成为不少消费者的“新年俗”。年夜饭消费火爆也折射出餐饮业的向好态势，预计2024年餐饮业将持续回暖，品质化、高性价比发展、线上线下进一步融合都将成为趋势。

行业发展前景

伴随餐饮和新零售引领即时配送品类的扩张，即时配送的需求进一步被挖掘，其市场规模也不断扩大，短短几年时间便发展成为产值超千亿元的赛道。根据行业公开数据显示，国内即时配送订单在2014年时仅有12亿单，到2018年增至134亿单，年均增速达87%;2018年后进入持续快速增长阶段，到2022年，国内即时配送订单超400亿单，同比增长30%左右，市场规模超2000亿元。

随着市场竞争的加剧，餐饮配送服务越来越注重服务品质的提升。平台通过加强对餐厅和配送员的审核和培训，确保食品质量和配送服务的可靠性。在充分竞争的市场下，消费者获得更优服务，商家获得更多业务量，互联网大厂找到新的业务增长点，最终形成多方共赢的良性循环。

未来，餐饮配送服务行业的发展前景广阔，市场规模将继续扩大，技术创新和服务品质提升将成为行业发展的重要驱动力。同时，无人配送、智能取餐柜等创新模式的出现，也为行业带来了新的发展机遇。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击若水普华产业研究院发布的《2024-2029年餐饮配送服务行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。