番茄酱作为一种常用的调味品，在西餐中应用广泛，同时也广泛应用于中餐的甜酸味调制，如松鼠鳜鱼、糖醋里脊等菜肴。

番茄酱生产的产业链主要包括番茄种植、加工、包装、销售等环节。上游主要为番茄种植、农药、化肥等，中游为番茄酱加工生产，下游则为销售渠道和广大消费群体。我国是番茄种植第一大国，但加工番茄占番茄产量的比重仍低。2021年我国番茄产量6763.7万吨，占全球番茄总产量的 36%。其中加工番茄产量480万吨，意味着只有7%左右的番茄流向了加工领域。

加工番茄占番茄总产量的比重仍较低，这在一定程度上限制了番茄酱行业的发展。然而，随着农业技术的进步和种植结构的调整，未来加工番茄的产量有望增加，为番茄酱行业提供更多优质原料。

2024年番茄酱行业市场供需及未来发展空间分析

番茄酱是一种以成熟红番茄为原料，经过破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成的酱状浓缩制品。2023产季，全球加工番茄总量以鲜番茄计约4438万吨，较2022产季同比增长15%。随着经济和消费水平的不断升级，人们饮食习惯逐步改变，对于健康食品的需求增加，番茄制品因自身健康属性，越来越得到人们的喜爱，运用场景也更加广泛，除了在西餐应用上稳步增长，在中餐应用上更是大幅提升。

番茄酱的生产与销售展现出鲜明的季节性特征。在国内，番茄酱的生产往往受到番茄种植周期的影响，而销售则紧密关联于国际市场的需求波动。具体而言，国际市场通常在当年番茄的主要生产季节结束后，即9月至10月期间，开始积极采购新一批的“新酱”。这一时段，国外市场正为即将到来的节日季做准备，尤其是圣诞节前夕，成为了国内番茄酱企业出口销售的黄金时期。

国外消费者对于节日餐桌上的番茄酱需求激增，促使国内企业加大出口力度，以满足海外市场的旺盛需求。因此，番茄酱的生产与销售不仅受到国内种植条件的影响，还深刻受到国际市场季节性采购习惯及节日消费趋势的驱动。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国番茄酱行业市场竞争态势及投资策略分析报告》显示：

番茄酱市场主要由大型食品企业、中小型家庭作坊和农户共同构成。世界上每四瓶番茄酱中，就有一瓶产自新疆。新疆优越的地理条件，成就了品质绝佳的番茄，味道与营养兼具，成为越来越多人的首选。也正因此，新疆成为全球三大番茄核心产区之一，而中国也是世界第一大番茄制品出口国。

2023年，新疆加工番茄的种植面积占到了全国80%以上。目前，新疆番茄种植区域主要分布在昌吉州、石河子、奎屯、沙湾、乌苏、博乐等地和焉耆盆地的县市。全区番茄加工企业达到200多家，占全国80%以上，形成了从育种到田间、到车间、到舌尖的全产业链条。

随着消费者对食品品质要求的不断提高，番茄酱市场将逐渐呈现出高端化、健康化的发展趋势。番茄酱的应用领域将不断拓展，除了传统的即食快餐、比萨饼等领域外，还将进一步渗透到休闲食品、罐头、饮料/果汁、汤等领域。同时，随着国际贸易的推动，番茄酱的出口市场也将进一步扩大。

现阶段，我国番茄深加工制品人均消费量仅不到1千克，与世界平均水平5千克、 欧美国家20千克以上的人均消费量相比有较大差距。未来，随着消费者需求的不断变化和技术创新的不断推进，番茄酱行业有望迎来更加广阔的发展空间。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国番茄酱行业市场竞争态势及投资策略分析报告》。