数据显示，中国牛奶产量整体呈上升趋势，2023年牛奶产量达4197万吨，同比增长6.7%。相比2018年，中国牛奶产量提升超1000万吨。艾媒咨询分析师认为，随着国内奶牛养殖规模化、标准化和现代化水平不断提高，生产效率大幅提升，推动牛奶产量稳步提高，为中国乳业持续扩容提供原材料基础。

数据显示，2023年中国乳制品进口量为282.4万吨，进口额达114.7亿美元，两者相比往年均有所下降。艾媒咨询分析师认为，中国乳制品进口数量有所下降，但国内乳制品行业的科技创新能力和产能无法满足消费市场的庞大需求，进口需求仍然较大，本土品牌的高质量、可持续发展道路仍需加快步伐。

据若水产业研究院《2023-2028年国内乳制品行业发展趋势及发展策略研究报告》分析：

乳制品行业市场现状分析

乳制品包括以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料，经加工而制成的各种产品。按主要产品形态可分为六大类，分别是液体乳、乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪和乳冰淇淋。

乳制品行业具有较长的产业链，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，而且各环节连接紧密，实现了第一产业(农牧业)向第二产业(食品加工业)和第三产业(分销、物流)纵向延伸，具有很强的联动效应，是相互促进、互相制约、密切联合的健康产业集合体。

从产业链情况来看，奶源供应为产业链的上游环节，包括牧草种植、饲料加工、奶牛养殖、原奶生产等;中游为乳制品加工，将上游收购来的原奶经过各种工业加工为白奶、酸奶、奶酪、奶粉等各类乳制品;下游为品牌门店、商场超市、便利店等各类销售渠道，将乳制品出售给B端消费者用于制作风味咖啡、奶茶，或者出售给C端消费者满足日常补充蛋白质等需求。

数据显示，从2019-2023年，中国乳制品的产量和市场规模增速相对平稳，产量到了3000万吨，市场规模突破5000亿。其中的驱动因素，既有政策的提振，也有机械化、自动化生产技术的发展，尤其是物联网、人工智能等技术的应用，降低成本，提升效益。此外，市场需求的增长也促进了乳制品市场的发展。

当前国内人均乳制品消费量对比欧美等发达国家仍有距离，乳制品消费结构以液态奶为主，乳制品市场主要定位为基础营养品。消费升级的到来和国民健康意识的日益普及，将为乳制品市场注入新的发展动力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未来的发展方向。

国家统计局数据显示，2023年全国牛奶产量4197万吨，同比增长6.7%。但凯度消费者指数显示，国内乳制品消费表现平平，2023年国内常温乳品销售额同比降低0.4%，低温乳品销售额同比降低6.1%。

整体来看，上述21家乳企去年营收总额超过2000亿元，但净利润总额却在百亿元以下，上游原奶生产企业的亏损成为拖累乳企净利润表现的主要因素。多家原奶生产企业在年报中提到，2023年面临“乳制品消费增速慢”“奶价下行”“饲料成本高位运行”等挑战。

从营收来看，上述21家乳企中有14家实现营收同比增长，其中，有4家公司营收增幅超过10%;均瑶健康增幅最大，为65.71%。从净利润来看，21家乳企中，净利润下滑的企业达14家，多为原奶生产企业及奶粉企业。

正是由于奶源的稀缺性，目前绝大部分羊生鲜乳都会加工成更利于保存运输的羊奶粉，品类市场的发展前景十分广阔。2008年，中国羊奶粉市场的规模仅3亿左右，到2015年突破了50亿，2019年跨过了百亿，呈现高速增长的态势。到2030年中国羊奶粉市场有望达到300亿，如果有好的市场机遇，相信还能快于这个预测。

乳制品行业市场前景预测

基于居民收入水平提高、人口结构变化、饮食结构变化、城镇化发展，消费结构不断升级等因素，有关数据统计，2024年乳制品行业规模有望接近5000亿元。

在业内人士看来，伴随着新国标的实施，母婴行业的调整也在加速，市场集中度正在进一步提高，对于行业头部企业而言，将迎来新的机会。

而从母婴零售渠道来看，爱婴室的第一大业务是奶粉产品，2023年，占公司总营收比重达57%的奶粉业务，营收同比减少12.23%。

值得一提的是，去年2月份，新国标正式实施，对婴配粉生产研发能力、配方科学性等提出了更严格的标准。

“婴配粉市场格局变化明显，市场集中度进一步提升，落后产能正被逐步淘汰，新的供求关系和销售渠道正在形成。”中国农垦乳业联盟专家组长宋亮对记者如此表示。

虽然奶粉企业去年业绩承压，但奶粉企业的毛利率在整个乳业板块中位居前列，中国飞鹤、健合集团、澳优乳业三家公司位列销售毛利率前三。

想要了解更多未来关于国内乳制品行业发展的详情分析，可以点击查看若水普华研究报告《2023-2028年国内乳制品行业发展趋势及发展策略研究报告》。