核桃是药食两用果实，富含脂肪、膳食纤维、蛋白质和核桃多酚。核桃仁含油量高达60%～70%，核桃多酚具有良好的抗氧化活性，可以促进脑部神经发育，有提高记忆力的功效。

我国是世界最大的核桃生产国，核桃产量占世界总产量的一半以上。核桃生长适应性广，在全国20多个省(市、区)都有种植，其中，云南和新疆是我国最大的核桃主产区，年产量均超过100万吨，其次是四川和陕西，4省区合计产量占全国总产量的比重超过75%。

核桃油是采用核桃仁为原料，通过压榨工艺制成的植物油，属于食用油。核桃油富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，维持心血管健康。此外，核桃油中还含有大量的维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，有助于保护人体免受自由基的损伤。

根据若水普华产业研究院发布的《2024-2029年中国核桃油行业深度调研及投资机会分析报告》显示：

核桃林早期可以套种或兼作粮食、蔬菜、药材、花草等其他经济作物，林下还可以发展一些饲养业。通过长短结合、多种经营，种植核桃综合效益显著，深受老百姓欢迎。近年来，土地流转、林权转让等相关政策的实施，使农民在林木品种选择上有了更多余地，还可以扩大规模，实行集约化经营。生产经营大户、龙头企业、家庭林场、专业合作社应运而生，广大农民发展核桃产业的热情极大提高。

截至2021年底，我国核桃种植面积达到1.12亿亩，坚果总产量540.79万吨，居世界第一。其中，核桃实有种植面积在100万亩以上的有云南、四川、陕西等15个省份，坚果年产量万吨以上的有云南、新疆、四川等16个省份，它们的总产量占全国总产量的99.37%，是我国核桃的重点产区。据调查，2021年我国核桃油产量已超过10万吨。

核桃油含90%以上的不饱和脂肪酸，其富含的α-亚麻酸在体内可合成EPA和DHA，具有降低血脂，预防心脑血管疾病的作用。此外，核桃油富含生育酚、褪黑素等活性物质，具有预防II型糖尿病、延缓衰老、改善机体功能、调节植物神经等功效。当前核桃油主要以孕妇、婴幼儿用油为主，多被用作坚果调和油的添加油。

随着科技的进步和研究的深入，核桃油的制取技术得到了显著的提升，如《华北地区核桃深加工与产品升级示范》项目完成了核桃油产业化制取技术研究，全国首家核桃油系列国家标准验证联合实验室的成立也推动了核桃油系列国家标准和行业标准的建立与完善。

核桃油行业现状及前景分析

随着我国经济社会的发展，公众消费结构升级、消费观念转变，核桃油的市场规模也在不断扩大，呈逐年稳步增长趋势。核桃油属于油类市场里面较小份额市场，生产加工场地分布在新疆、甘肃、河北、河南等地区。

核桃油行业的企业类型丰富，包括食用油企业、调味品企业、中药、西药和生物药厂商以及乳业公司等。这些企业通过不断的科技创新和产品升级，推动核桃油行业的发展。例如，一些企业采用科技手段进行核桃油的现代化生产，提高产品的附加值;还有一些企业开发出了针对特定人群的核桃油产品，如孕婴特殊人群的冷榨核桃油小包装产品，以满足市场的多元化需求。

海外核桃油产品在消费者认知上有品牌认知优势，但由于包装成本和人工成本，国外核桃油价格高于国内价格。而国内核桃油产量占优势，且近些年增长较快。

截至2022年底，我国核桃油年产量仅为5.95万吨，规模以上核桃油加工企业70个，核桃制油仅占整个核桃加工量的3%，与当前我国对食用植物油的现实需求相去甚远，核桃产油潜力巨大，未来核桃油产量将会继续保持增加态势。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击若水普华产业研究院发布的《2024-2029年中国核桃油行业深度调研及投资机会分析报告》。