打脸西方营养学！新证：旧石器人类靠煮烂苦根撑过冰河期

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　　人类历经千年的进化，已成为终极的“弹性食客”——能够灵活地从动植物中食用碳水化合物与脂肪。澳大利亚国立大学（ANU）与多伦多大学密西沙加分校的研究人员在《考古研究杂志》（考古研究杂志）上发表的一项最新研究揭示：早期人类远非大众刻板印象中那种只吃肉的旧石器时代的“肉食动物”，事实上，他们高度依赖动植物食物来源。

　　“我们通常倾向于认为，对植物的复杂利用是农业兴起后的产物，”论文合著者、考古学家安娜·弗洛林博士（Dr.这种观点长期主导了我们对史前生活的想象，但全球范围内的考古新发现正在修正这种认知。

　　弗洛林博士强调：“早在农业出现前的几千年，我们的祖先就已经掌握了一套惊人的生存技艺：他们研磨野生种子、捣碎并煮煮富含淀粉的块茎，甚至共对带苦味的坚果进行脱毒处理。”

　　技术驱动的生态拓展

　　对植物食物进行深加工的能力，不仅仅是为了“吃饱”，更是一种生存策略的飞跃。弗洛林博士补充道：“通过加工处理，我们能够从植物中释放关键的热量来提供这样的食物，这为人类提供了源源不断的动力，从而推动我们走出单一环境，向更有效、更多样的生态系统前进。”

　　研究详细整理了能够直接证明早期植物食物使用的考古分布分布（Ohalo II）布局。数据充分地表明，人类并不适应环境的恩赐，而是通过技术手段主动改造食物来源，以应对生存挑战。

　　研究合著者莫妮卡·拉姆齐博士（Dr.莫妮卡·拉姆齐（Monica Ramsey）特别强调了“加工”这一概念对早期人类饮食的重要性。

　　拉姆齐形象地总结道：“我们这个物种最终进化成了热爱植物、善用工具的‘美食家’，几乎能将任何东西都变成晚餐。”这种外表，或许才是智人能够走遍全球的关键。

　　现代流行文化往往热衷于将远古祖先绘画成手持长矛、大口吞食生肉的野性征服者，这种充满荷尔蒙的画面似乎更能满足人们对“原始力量”的想象。诉说着另一个更为朴实的故事。 或许，那些在边境火旁寻找碎坚果、除去苦味、煮干块的静默时刻，而不是惊心动魄的狩猎瞬间，真正赋予了人类走出非洲、在变多且严酷的眉毛中彰显了迄今为止的坚强。

　　如果您对人类饮食的演变历史感兴趣，或者对各种流行的“复古饮食法”有自己的看法，欢迎在评论区留言交流。

　　作者信息 S. Anna Florin