食品安全始终是广大人民群众关心的头等大事，而农产品质量安全又是食品安全的源头和基础。随着生活质量的提高，群众对食品的需求已经从“吃得饱”向“吃得健康、安全”转变，如何确保农产品从田间到餐桌的安全，让老百姓吃得放心？青岛莱西市坚持严把“三关”，保卫群众“舌尖上的安全”。
一、源头严防、管住“药瓶子”，把好安全第一关
在该市鲜多多农场的番茄园，一颗颗红艳艳的小番茄藏在叶子里。鲜多多农场负责人黄颜摘下一颗，用手一擦就放进嘴里，“农场有严格的生产规范，小番茄在生长过程中，尽量少用药。”
“按照市农业局的规范要求，农场制定了严格的农药使用标准和操作规范，农药仓库保管员把好第一道关，建立保管档案，严格出入库；农药主管根据病虫害的情况，合理配药，再分发给工作人员。”黄颜说，鲜多多农场是山东省农业示范园，农产品经过54项检测，达到市农业部门的农残标准后，才能上市。
“源头严防是保障农产品安全的第一关，农产品质量安全是‘管’出来的，不是‘检’出来的。”该市农业局质检科相关负责人介绍，市农业局在全市推广绿色防控技术，实现农药减量增效，指导农民根据防治适期用药，加强农药市场监管，全域禁用高毒高残留农药。大力推广应用农业防治、物理防治、生物防治等绿色防控技术，开展低毒低残留农药配送项目，对使用低毒低残留和生物农药的农户进行补贴，共补贴农户7876户，补贴面积17.4万亩，促进了双低及生物农药的推广使用。
二、过程严管、一“码”当先，打好安全保“胃”关
在该市青岛杰丰农业有限公司，经理赵雷拿出一盒贴有二维码的韭菜，通过扫描二维码，清楚的获悉种植信息、采摘信息、负责人等情况。赵雷介绍说，自纳入农产品质量追溯监管平台以来，他们将种植过程全部记录在案，检测结果全部传入平台。平台系统自动生成蔬菜的二维码，每一批上市的蔬菜都有自己的“身份证”，即便是远在千里之外的消费者，也能精准查到所买的蔬菜产自哪个基地。
除了追溯农产品生产、加工、运输各个环节，农产品质量追溯监管平台对规范农资经营行为也发挥着监测作用。在该市双信农资经营部的经营档案上，详细记录着每一瓶农药的购买人、产品名称、购买数量、日期等信息，这些“流水账”随后还会被汇入台账，最终汇入追溯平台的信息库内。通过这一追溯系统，市农业局的工作人员，即使坐在办公室里，也可以对农资店进行全面、实时的监控。
建立“从田间到餐桌”的追溯体系，让每个环节透明地呈现在消费者面前，倒逼生产经营者安全生产，才能让消费者真正吃得放心。目前，该市共有80家企业纳入农产品质量追溯监管平台，118个农产品纳入农产品质量安全追溯体系，1030家规范化农资经营店纳入追溯平台，有效地提高了对农产品生产、加工、流通环节的监管水平。
三、风险严控、盯紧“菜篮子”，确保“舌尖安全”关
百姓对农产品质量安全的信心如九层之台，建立不易，倾覆却在旦夕之间。从田间到餐桌，从药瓶子到菜篮子，该市在严格监管上下大力气，扛起农产品质量安全的重担，建立起完善的风险防控、质量检疫网络。
新技术、新原料、新品种层出不穷，未知风险增多，标准和检验方法的研究制定与监管需要之间存在差距，一些潜在的农产品安全风险仍然存在。对此，该市开展市、镇、村（企）三级联动监管体系完善活动，采取镇级全面督导、市级重点督导的方式，确保全市80家基地质量追溯工作健康运行。
打铁还需自身硬。严把从农田到餐桌的每一道防线，不断提高食品安全保障水平，还需要加强基层专业技术力量、检验检测手段。今年以来，该市农业局共受理小麦、黄瓜、胡萝卜制种产地检疫70批次，实施产地检疫面积4万亩，已出具产地检疫合格证61份，办理调运检疫94批次，对10余种检疫性有害生物进行了普查和监测，有效保护了农业生产安全。